Tanti consigli per una sola ricetta fantastico Fabio Campoli. Il video integrale è riportato nel link sotto. Ingredienti 1 kg patate 250 g farina 2 tuorli sale spezie varie condimento a piacere Scegliere patate di pezzatura media da cuocere in casseruola in un unico strato (non si sovrappongono e hanno una cottura omogenea) partire dall’acqua…
Categoria: Primi
Ravioli salmone e ricotta
Ho un debole per la pasta fatta in casa; è troppo buona, semplice e un successo. Ravioli salmone e ricotta, ci vuole un pò di tempo per prepararli ma ne vale la pena. Potrebbero essere conditi con una gran varietà di condimenti dalla salvia e burro, al sapore di mare, frutta secca e così via;…
Risotto all’nduja – Alice Cuochi e Dintorni
Scena di casa nostra: TV accesa, marito sul divano per fatti suoi che d’improvviso mi chiama: questo me lo devi rifare!! Io: che cosa?? Lui: Risotto all’nduja – Alice Cuochi e Dintorni! Come tirarsi indietro? 🙂 Assolutamente da rifare e rifare e rifare. Sinceramente non ho creato le semisfere con la burrata, le descrivo sotto,…
Farro zucca e sgombro
Soli 3 ingredienti per preparare un piatto unico. Farro zucca e sgombro, in caso di carenza di tempo è bene sapere che si può acquistare farro precotto e la zucca pulita in cubetti, più facile di così. Ingredienti per due persone 180 g farro 200 g zucca 100 g sgombro sott’olio cipolla qb olio qb…
Crema di zucchine
Il fresco serale fa tornare la voglia di coccolarsi con un piatto cremoso e saporito: Crema di zucchine! Patata, latte e frullatore aiutano ad avere una buonissima cremosità; autunno e inverno non ti temo ;). Gli ingredienti sono semplicissimi ed è una ricetta piuttosto semplice da preparare. Ingredienti per 2 persone 3 zucchine medio piccole 1…
Cellitti nero di seppia e pomodorini gialli
Se vi serve un piatto sfizioso per fare una bellissima figura e sorprendere tutti spiegando che non è un piatto di un ristorante ma il vostro, eccolo qua! Cellitti nero di seppia e pomodorini gialli! I pomodorini gialli oltre a dare colore sono anche buonissimi! I cellitti sono una pasta a base di acqua e farina…
Gnocchi di barbabietola ai pistacchi e gorgonzola
Voglia di variare l’alimentazione, sperimentare e mangiare qualcosa di buono. Gli gnocchi di barbabietola ai pistacchi e gorgonzola sono gnocchi fatti in casa ma con le patate sostituite dalle barbabietole. Ingredienti 500 g barbietola precotta 1 uovo Sale qb 180 g di farina più quella necessaria a lavorare l’impasto Olio evo 1 spicchio di aglio Pistacchi…
Pipe rigate alle fave pancetta e pecorino
L’abbinamento fave e pecorino si sposa benissimo con la pancetta! Un piatto così è semplice, cremoso e veloce e non serve aggiunta di panna o altri grassi perché basta frullare parte delle fave. Mi piaceva mangiarci pasta corta e perché no Pipe rigate alle fave pancetta e pecorino! Ingredienti per 4 persone 360 g pipe rigate…
Tonnarelli spigola limone e pecorino
Per questa ricetta devo ringraziare Sergio, non vedevo l’ora di provarla!! Rigorosamente con pasta fatta in casa! Ho molto apprezzato l’abbinamento Tonnarelli spigola limone e pecorino; inizialmente ammetto di essere stata scettica e conservativa sull’uso del pecorino poi ho aumentato la dose perché ci sta benissimo! Ingredienti per 4 persone Tonnarelli fatti in casa (4 uova…
Risotto agli asparagi
Questa ricetta ce l’ha preparata Francesco ed è stato un risotto agli asparagi squisito. Pochissimi ingredienti per un bel gusto delicato. Come non approfittare dei prodotti di stagione : ). Grazie Francesco!! Ingredienti per 4 persone 350-400 g riso 12 asparagi 1,5 l brodo vegetale (sedano, porro, pomodoro, carota, pepe in grani) qb scalogno qb…