Insalata russa al granchio

Capodanno in famiglia in Russia! : ) Oltre al calore dell’accoglienza, al buon cibo e alla tanta vodka bevuta ci prepariamo per il cenone di capodanno! Tra le tante portate ci saranno almeno 10 insalate russe tutte diverse! La cosa bella è che l’insalata si può preparare a gusto personale e con qualsiasi ingrediente; ogni ospite ne porta una e comunque c’è sempre anche la versione classica (Olivier). A tavola ci sarà anche l’Italianski : ) a base di pasta! Io ho implorato la mia sorellina di mostrarmi come preparare l’insalata russa preferita da mio fratello ed eccola qua tutta da rifare con i consigli dritti dritti dalle loro tradizioni di famiglia (tradizia!). Per me la parola tradizione in russo è legata stretta stretta ad uno shottino di vodka! Purtroppo a parole non si riesce a trasmettere bene il concetto e l’atmosfera dovrete andare a provarvelo da soli!)

Ingredienti per 6 persone

190 g riso per insalate
400 g bastoncini di polpa di granchio
1 cetriolo fresco
4 uova sode
340 g mais
3 pomodori rossi (non incluso nella ricetta originale)
7 cucchiai di mayonese
sale

Preparazione

Lessare il riso in base ai tempi di cottura indicati (o meglio con qualche minuto in meno) e lasciarlo freddare. Mettere le uova in un pentolino capiente e coprirle con acqua, porre sui fornelli il pentolino e portare a bollitura, dalla bollitura attendere 8 minuti e sciacquare le uova con acqua fredda o lasciarle freddare in acqua e ghiaccio. Sbucciare le uova una volta freddate.
Tagliare il cetriolo, le uova e i bastoncini di granchio a quadratini piccoli; aggiungere il mais e il riso. Salare e aggiungere la mayonese a poco a poco in base al gusto personale. Ho aggiunto tre pomodori rossi tagliati a cubetti e ben sgocciolati (secondo me ci stanno benissimo ma non erano nella ricetta originale!!)